发酵粉在化学膨松面坯中的使用量一般以()为宜。

用发酵粉碱面等要索证（） 化学膨松面坯中，正常的臭粉用量应为0.7%（） 用小苏打调制化学膨松面坯， 小苏打的用量为面粉的 1~2%为宜（） 筋性化学膨松面坯的品种,宜用炸制（） 做桃酥采用的是（）膨松法发酵面坯。 发酵粉粉坯是用( )加水、面肥、辅料糖、膨松剂等经保温发酵后支撑的米粉面团。 利用面肥发酵使面坯膨松,这种方法称为( )。 以下选项不是发酵粉特性的是（） 米粉面团不能做发酵粉团品种。( ) 关于发酵粉特性的说法，正确的是（） 一般情况下，发酵面胚酵母的用量以面粉用量的（）左右为宜 继爆管在一般的工程爆破中使用量较大。 继爆管在一般的工程爆破中使用量较大（） 发粉脆浆是用发酵粉使成品起发。 化学膨松面坯成品表面常有斑点的原因是()。 发酵粉是由一些碱剂、( )和添加剂配合而成。 面粉、淀粉、水、鸡蛋液、发酵粉、食盐、油等可以调和成（）。 化学膨松法是通过加入,在点心成熟过程中使用面团膨松（） 化学膨松剂可分为两类,一类为泡打粉、发酵粉、小苏打、( );另一类为矾碱盐。 油脂蛋糕有的配方加大油脂、蛋液的使用量，使制品膨松（）