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在使用黄油酱裱型时,要充分利用黄油酱()的特点,使裱型整体效果力求精美优雅。
单选题
在使用黄油酱裱型时,要充分利用黄油酱()的特点,使裱型整体效果力求精美优雅。
A. 细腻光滑
B. 洁白细腻
C. 柔韧性强
D. 光滑流畅
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用裱花袋挤法制作裱花蛋糕,将糖粉酱装入裱花袋时,一般以装( )为宜。
在调制糖水黄油酱时,下列操作错误的是()
在使用巧克力裱型时,要掌握好,使裱制出的制品及造型立体感强,制品有光亮、不易破损()
在使用( )裱型时,要掌握好其溶化的温度及使用温度,使裱制出的制品及造型立体感强,制品有光亮、不易破损。
()无味可可粉可与面粉混合制作蛋糕、面包、饼干,还能与黄油一起调制巧克力黄油酱。
由于糖粉酱原料( ),韧性极好,因而可裱制造型极为复杂的制品,因此在操作时要力求精细。
制作裱花蛋糕时,要将蛋糕坯表面( ),以利于裱型的操作。
博客营销充分利用:()的特点
带电设备线路火灾扑救时,要充分利用()担任。
裱制蛋糕时,裱制的图案或花纹要具有( )。
广告画面设计要充分利用()
裱制蛋糕或装饰类制品时,所用的原料不同.裱型的也符不相同()
选择分型面时要充分利用上、下砂箱的高度,因此,切忌将模样放在同一砂箱内。
()调制黄油酱时的蛋白加工和调制蛋白点心时的蛋白加工方法是完全不同的。
在使用巧克力裱型时,如果在适合的溶化温度和使用温度内,裱制出的制品及造型( ),制品有光亮,不易破损。
给黄油枪装填黄油时,应尽量把()排出,以便使黄油装满。
典型的俄式菜有:鱼籽酱、莫斯科烤鱼、红菜汤、黄油鸡卷、罐焖牛肉等。
( )一般仅用来制作简单的裱型及装饰,不能用于比较复杂的裱型制作。
裱型在实际应用时与挤的不同之处在于,裱型更加具有装饰及的成分()
()制作裱花蛋糕时,将蛋糕坯放在蛋糕架上,分割成几层就可以开始裱型工作。
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