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先培菌糖化后发酵的半固态发酵工艺的典型代表是()酒。
单选题
先培菌糖化后发酵的半固态发酵工艺的典型代表是()酒。
A. 三花
B. 玉冰烧
C. 四特
D. 白云边
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固态发酵制醋的工艺特点。
淀粉糖化后立即发酵,发酵是在()作用下进行。
大红袍是半发酵茶,半发酵茶的工艺特点是:
边糖化、边发酵是黄酒特有的酿造工艺。
半固态发酵法生产小曲白酒的特点.
液态法白酒是以含淀粉和糖类物质为原料,采用液态固态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒,(),勾兑而成的白酒
酒的液态发酵方法是采用现代化酒精生产方式,把糖化和发酵合在一起的双边发酵方法。
酒的液态发酵方法是采用现代化酒精生产方式,把糖化和发酵合在一起的双边发酵方法。
米酒的酿造需要霉菌糖化淀粉及酵母发酵产酒
下列茶叶中, 按加工工艺依次为不发酵、半发酵和全发酵的是()
白酒是指以高梁等粮谷为主要原料,以()为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的蒸馏酒。
下列茶叶中,按加工工艺依次为不发酵、半发酵和全发酵的是( )。
按发酵形式来区分可将发酵分为:固态发酵和()。
红葡萄酒的制作工艺中,葡萄果实脱离去梗后开始进行发酵,发酵时间为()
按生产工艺分,白酒可分为固态酒、半固态酒和()酒。
什么是发酵酒,常见的发酵酒主要包括?
米香型白酒是以()为原料,经半固态发酵、蒸馏、()、勾兑而制成的,具有小曲米香型特点的蒸馏酒。
茅台酒是大曲酱香型白酒的典型代表,其发酵是在窖池中进行()
酱油发酵分为()和低盐固态发酵。
在下列茶叶中,按加工工艺依次为不发酵、半发酵和全发酵的一组是()。
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