藤椒鸡腿肉炸制1分时摇篮（）

辣鸡腿肉裹粉一次最多几片，最少几片（） 炫辣鸡腿肉饼烹调时间__分钟,PHU最大存量__片？（） 鸡腿肉必须漂净血水后才能作为茸泥的加工原料。 鸡腿肉肌肉多且发达，含结缔组织较多，宜于加工成丁、块等，适于（）等技法。 测温的烤翅,可接受的温度最低为（）；测温的奥尔良烤鸡腿肉，可接受的温度最低为 （）以火腿爪（骨、皮）、鸡腿肉（或鸡、鸭骨）、猪腿肉（或蹄、骨）熬制而成。 干料涨发后的浸漂保存过程仅限于纯净水（清水也可）的浸发方法。 （）以火腿爪（骨、皮）、鸡腿肉（或鸡、鸭骨）、猪腿肉（或蹄、骨）熬制而成。 干料涨发后的浸漂保存过程仅限于纯净水（清水也可）的浸发方法 〃某职工午餐应供给蛋白质36.05克，主食提供的蛋白质16.55克，副食中的蛋白质由动物性食物供给2/3，豆类食品供给1/3，如午餐选择鸡腿肉（含蛋白质17%）和北豆腐（含蛋白质11%），需供给多少克鸡腿肉，多少克北豆腐？ 薯条炸制过程中，__秒后开始薯条摇篮？（） “雪丽大蟹”是选用肉质丰满的海蟹腿肉，挂（）炸制而成。 辣腿肉烹炸后保存（） 辣腿肉烹炸时间为（） 藤椒肯大大鸡排，餐厅可提前分切好，装入小食拼盘中（） 藤椒鸡排在PHU中的保存方式？（） 腿肉在炸蓝内的烹炸数量级上架方式，正确的是（） 藤椒鸡排在PHU中的最大保存量？（） 藤椒鸡排在DUKEPHU中的保存时间是多少？（） 藤椒肯大大鸡排，最大裹粉量是几片（） 炸制时，可以不经水滚便炸制的干果是（）。 炸马铃薯片，炸制时用（）热油炸至酥脆