热门试题
炫辣鸡腿肉饼烹调时间__分钟,PHU最大存量__片？（）
烹按挂糊与否可分炸烹和清烹（）
根据油的多少,可以把烹分为炸烹和煮烹（）
炸烹有哪些特点？
大饼卷物料冷冻薄脆烹炸时间为秒，秒蜂鸣需要翻面（）
火山煲中花菜备料，花菜切成小段，待油温150℃，烹炸多少时间（）
辣鸡腿肉裹粉一次最多几片，最少几片（）
造成烹炸产品不熟的原因有（）
炸烹的烹调方法一般都要先经油炸，再调味汁，故行业内有“逢烹必炸”之说（）
藤椒鸡腿肉炸制1分时摇篮（）
原味鸡烹炸结束蜂鸣器响起，压力表打开，提起炸篮，滴油（）
鸡米花在Frymaster开口炸锅的烹炸温度（）
对于Collectramatic和HP8头炸锅，不需在带骨炸鸡烹炸循环后过滤烹炸油，因为它们有可以收集油渣的“冷区”（）
鸡肉腌制小时后才能开始裹粉烹炸（）
腿片最大裹粉量片，最大烹炸量（）
腿片最大裹粉量（）片，最大烹炸量
“雪丽大蟹”是选用肉质丰满的海蟹腿肉，挂（）炸制而成。
用HENNYPENNY8头锅烹炸6头鸡正确的炸蓝上架顺序是（）
“烹”菜要油量（）、旺火热油，要复炸。原料炸好，即应调味，卤汁收紧，立即出锅。
基本的烹调方法有炸、炒、溜、爆、烹、炖、焖、煨（）
