热门试题
裹粉鸡柳预炸后效期是（）
原味鸡裹粉中，小腿的注意点有（）
裹粉时发现原味鸡有哪些状况应立即废弃（）
原味鸡小腿裹粉时，食指和拇指扣住原味鸡小腿的细端拧多少度（）
裹粉时面粉槽内面粉量需达到 _____之间（）
裹粉之前需确认面粉量应为面缸的（）
腿肉条最多裹粉几根，最少裹粉几根（）
原味鸡裹粉步骤中交替做__插入、翻起，插入、挑起按顺时针方向平压（）
藤椒鸡腿肉炸制1分时摇篮（）
以下产品炸制之前需要裹卡拉裹粉的是（）
藤椒味型是川菜是近来流行味型，应该选用的花椒是（）
铁铲苗椒炒鸡中土鸡的用量标准是（）
吮指原味鸡裹面粉的组成是哪些（）
裹粉的操作原则为（）
裹粉时需浸水（）秒
腿肉裹粉描述不正确的是（）
固态排渣煤粉炉的灰渣量约为总灰量的50%以上。
固态排渣煤粉炉的灰渣量约为总灰量的50%以上（）
裹粉区可能出现的交叉污染有（）
粗粉分离器堵塞时，排粉电流增大，排粉机入口负压增大，细粉分离器下锁气器不动作，三次风带粉量增加，锅炉汽压温度降低。
