热门试题
（）食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工和成品供应的流程合理布局，食品加工处理流程宜为生进熟出的单一流向。
食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，应做到原料、半成品和成品严格分开。
食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，应做到原料、半成品和成品严格分开（）
烧烤加工的原料、半成品应做到_____，成品应有专用存放场所，避免受到污染。
各加工操作场所按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的顺序合理布局，并能防止食品在存放、操作中产生交叉污染（）
装成品和原料、半成品的工用具及容器混用引起的污染属于（）
生产加工过程应当严格控制，防止（）污染及原料与半成品、成品的交叉污染。
用于原料、半成品、成品的工具和容器，应分开摆放和使用并有明显的区分标识（）
食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，原料、半成品和成品可以放在一起。
食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，原料、半成品和成品可以放在一起（）
食品工业中，有些固体原料、半成品和成品中含有需要除去，简称去湿（）
沾就是把另一种或几种半成品原料撒在半成品上,起衬托和增加风味的作用（）
钢筋加工机械的外作业应设置（），机棚应有堆放原料、半成品的场地。
冷库内可同时存放食品原料和半成品，前提是冷库内部有（）
冷库内可同时存放食品原料和半成品，前提是冷库内部有（）。
用于食品原料、半成品、成品的容器和工用具要有明显的区分标记，并分开放置（）
追溯时哪个部门负责原料，包材，辅料，半成品，成品及生产过程涉及可追溯性标识的建立和记录（）
厨师长每月30日对厨房餐具、原料、半成品、干货、调味品与（）一起盘货，对损耗品进行检查，并进行报损更新
在化学工业中，把固体原料、半成品和成品中的水分或其他液体称为湿分（）
为节约用水，水产品加工过程中可使用静止水解冻原料.清洗半成品和清洁工器具（）
