制作填馅鸡腿要馅料（）

成熟后的干果类馅料的馅心组织细腻,切开后( ),不应有任何汁液或馅心流出来。 用()原料制作咸馅，要选用少筋、肉质细腻部分。 用于制作面点馅心的鱼要选用（）的品种为好 用于制作面点馅心的鱼要选用（）的品种为好 用于制作面点馅心的鱼要选用（）的品种为好。 用于制作馅心的鱼要选用质厚、( )、刺少的鱼种。 （）是制作奶油蛋糕、裱制奶油花、挤各种图案、花纹和填馅不可缺少的工具之一。 鲜果类馅料内所加入的鲜果，无论是冷冻鲜果或新鲜果品，都要保证卫生，不可使用过期的水果用调制馅心的制作（） 简述萝卜丝馅及豆沙馅的制作过程。 甜馅按制作特点,可分为:泥蓉馅、果仁蜜饯馅、( )三大类。 制作瓤馅鸡蛋要把鸡蛋（） 非用醋制作的赤豆馅罐头 试述馅心的制作工艺。 制作瓤馅鸡蛋的原料有（） 制作馅心的虾仁最好选用( )。 下列最适宜用鸡腿肉制作的菜肴是（）。 其他方法制作或保藏的鸡腿肉 在面点制作中，使用最多的一种馅心是咸味馅（） ()制作麻蓉馅时，可用麻油加入量来调节馅心的干湿。 下列对制作点心馅心的要求叙述正确的是；馅心颗粒（）