热门试题
在发酵乳制品生产中要使用发酵剂，发酵机的主要作用是使（）发酵，产生挥发性风味物质和产生抗生素。
二次发酵法制作中面种发酵终点如何判断？
按发酵形式来区分可将发酵分为：固态发酵和（）。
茶叶发酵酒是利用人工加糖、加酵母来完成的，所以又称人工发酵茶酒。（）
长方形（或方形）发酵池中贮水库的主要作用是（）。若室内气压很高时，就可将发酵室内经发酵的废液通过进料间的通水穴，压入贮水库内。
发酵粉在化学膨松面坯中的使用量一般以()为宜。
白肋烟堆积发酵的作用是什么？
（）的主要作用是发酵罐内的温度调节
白肋烟堆放发酵的作用是什么？
酵母发酵面坯在发酵时间上叙述正确的是；发酵时间过短（）
通用式机械搅拌发酵罐中挡板的作用是_________。
（）有些硬质面包的中间发酵只要在案台上将面坯加盖防风吹干的盖具,即可完成面坯的中间发酵工艺。
有些硬质面包的中间发酵只要在案台上将面坯加盖防风吹干的盖具，即可完成面坯的中间发酵工艺（）
生物膨松面团又称发酵面团，适宜制作（）。
发酵工岗位职责中，需要完成技术中心下达的，保证发酵后烟叶质量（）
在白酒发酵过程中，酒精发酵过程主要由哪类微生物完成？
根据不同的分类原则，工业发酵可分为若干类型。如按发酵形式来区分，有（）和（）；按发酵培养基的物理性状来区分，有（）、（）和（）；按发酵工艺流程来区分，有（）、（）和（）；按发酵过程中对氧的不同需求来区分，有（）和（）。
发酵中主坯酸度的变化,随着发酵作用的进行,主坯有发生其它的发酵过程,如乳酸发酵、( )等,使主坯的酸度增高。
根据发酵温度可分为高温发酵、中温发酵、常温发酵。中温发酵工艺在实际中应用较多，原因是（）。
发酵粉能够使用面团膨松是因为（）
