牛上脑肉肉质肥嫩，瘦肉中分布较多的肌间脂肪，为（）牛肉。

牛米龙瘦肉较多，筋膜少，肉质较嫩，又称（）。 牛脖头肉的特点是：瘦肉多，脂肪含量少，肉质（），质量较差，属三级牛肉 火鸡的出肉率高达80%，瘦肉多，胸肌呈（），肉质肥嫩味美。 牛脖头肉瘦肉多，肉质粗老，属于（）牛肉，适宜酱、卤、炖、烧等烹调方法 牛脖头肉的特点是：瘦肉多，脂肪含量（），肉质粗老，质量较差 为高脂肪鱼类，肉质肥嫩而鲜香（） 牛仔盖肉瘦肉多，肉质细嫩，筋膜较少，为一级牛肉。 牛米龙肉瘦肉多，肉质细嫩，适于（）等烹调技法。 牛米龙肉瘦肉多，肉质细嫩，适于（）等烹调技法 牛胸肉肉质坚实，肥瘦相间，属一级牛肉。 牛胸肉肉质坚实，肥瘦相间，属一级牛肉（） 牛外脊肉质松而嫩，属于（）牛肉，适宜炒、熘、煎等烹调技法 （）又名后腿肉弹子肉。前部的瘦肉肉质较嫩，可代替里脊肉，多用于炒、炸、爆 牛胸肉的特点是肉质坚实，肥瘦（），属二级牛肉。 牛上脑肉属一级牛肉，最适用于（）、涮等烹调技法。 牛肉怎么切肉质才嫩滑（） 肌间脂肪沉积较多，脂肪为黄色，肉质柔嫩香醇，风味较好是牦牛的肌肉组织特点（） 成年牛育肥以能量饲料为主，主要目的是增加肌间脂肪沉积，改善肉质。 成年牛育肥以能量饲料为主，主要目的是增加肌间脂肪沉积，改善肉质（） 制作咕咾肉适宜选用肉质较嫩，瘦中夹肥的肉，常用（），它位于背部靠近颈处。