制作饼干时,调制好糊后,将糊挤入烤盘时,要注意( )。

裱制混酥饼干时，烤盘内的面坯间距要适当，以防成品（） 除脆皮糊外.蛋泡,糊在调制时还需要加入油脂（） 裱制混酥饼干时，烤盘内的面坯间距离要适当，防止成品（） 脆皮糊在调制过程中，当糊抓匀后静置（）左右，至糊中有小气泡再加入油脂搅匀 裱制混酥饼干时，烤盘内的面坯（）要适当，以防成品相互粘连 （）饼干的成型方法有多种,其中一次成型法就是把调制好的饼干面糊装入放有裱花嘴的挤袋中,直接挤入烤盘上,然后入炉烘烤成熟。 饼干的成型方法有多种，其中一次成型法就是把调制好的饼干面糊装入放有裱花嘴的挤袋中，直接挤入烤盘上，然后入炉烘烤成熟（） 芝士红薯烤至（）色，刷（）出品、不得烤糊 产品混盘烤制时，需要注意的是（） 在调制圣诞节饼干时，要根据饼干的性质，的性能，合理采用适合的面坯调制工艺，才能制作的高质量的成品（） 在调制圣诞节饼干时，要根据饼干的性质，原料的性能，合理采用适合的面坯调制工艺，才能制作的高质量的成品（） 在调制时需要加食用油的糊是（）。 挂霜是将原料改刀后挂糊或不挂糊，用油炸熟，趁热挂上熬好的糖浆的一种方法（） 我们常见的核桃饼干、杏仁饼干、什锦果料饼干等制品的制作都是采用面坯调制好后，放入冰箱冷冻24小时后，再加工成所需的形状及大小的方法。 发粉脆皮糊是用泡打粉、（）调制而成的 下列为调制蛋泡糊原料的是（）。 调制脆皮糊的添加剂是泡打粉。 调制脆皮糊使用的粉以（）为宜。 泡打粉不是调制脆皮糊的添加剂。 下列为调制蛋泡糊原料的是（）