在调制圣诞节饼干时，要根据饼干的性质，原料的性能，合理采用适合的面坯调制工艺，才能制作的高质量的成品（）

在烘烤饼干时，要根据饼干的和特点，以及放入烤箱饼干的数量，合理安排烘烤时的温度及时间，以达到最适合的烘烤条件（） 饼干的种类很多,一般来讲按照原料的使用及制作工艺可分为混酥饼干、( )、蛋清类饼干、圣诞饼干等。 饼干的种类很多，一般来讲按照原料的使用及制作工艺可分为（），清蛋糕类饼干，蛋清类饼干，圣诞饼干等 饼干的种类很多,一般来讲按照原料的使用及制作工艺可分为混酥饼干、清蛋糕类饼干、( )、圣诞饼干等。 ()饼干的种类很多，一般来讲按照原料的使用及制作工艺来分，可分为混酥类饼干、清蛋糕类饼干、蛋清类饼干、圣诞饼干等。 制作饼干时,调制好糊后,将糊挤入烤盘时,要注意( )。 制作饼干时，应该急火速烤 （）饼干烘烤时的温度,受饼干重量、大小、配方中原料的性质以及放入烤箱内饼干的多少等多方面的影响。 制饼干时加入淀粉的目的是（）。 烘烤饼干时，烤箱可以不预热（） 当人在咀嚼饼干时，旁人和吃饼干的人自己听到的声音一样大。 饼干面团调制工艺。 饼干烘烤时的温度,受饼干重量、大小、配方中原料的性质以及等多方面的影响（） （）混酥类饼干面坯的调制工艺和清酥类饼干面坯的调制工艺基本相同。 试比较酥性饼干面团与韧性饼干面团的调制方法的不同。 圣诞节是耶稣诞生的日子。 圣诞节是哪个宗教的节日：（） 春节、圣诞节属于非正式时间。 春节、圣诞节属于非正式时间（） 饼干的总类很多，一般来讲，按照原料的使用及制作工艺分为混酥饼干、清蛋糕类饼干、蛋清类饼干、（）等