调制脆皮糊使用的粉以（）为宜。

脆皮糊有酵粉（酵面）和（）脆皮糊两种 调制酥糊，蛋黄与米粉的比例以（）为宜 调制蛋黄糊，蛋黄与淀粉的比例以（）为宜 调制水粉糊，淀粉与水的比例以（）为宜 调制蛋泡糊的粉料为低筋粉或()。 调制蛋泡糊的粉料为（ ）或（ ）。 调制水粉糊淀粉与水的比例以5.5：4.5为宜。 调制酥糊，蛋黄与米粉的比例以2：1为宜。 调制蛋黄糊，蛋黄与淀粉的比例以2：1为宜（） 调制蛋黄糊，蛋黄与淀粉的比例以2：1为宜（） 调制酥糊，蛋黄与米粉的比例以2：1为宜（） 调制水粉糊淀粉与水的比例以5.5：4.5为宜（） 调制蛋泡糊蛋清与淀粉的比例以8：2为宜。 调制蛋泡糊蛋清与淀粉的比例以5：5为宜。 调制蛋泡糊蛋清与淀粉的比例以8：2为宜（） 使用面粉调制蛋清糊，蛋清与面粉的比例以（）为佳。 （）调制蛋泡糊,蛋清与粉料的比例为4:,粉料为中筋粉或高筋粉。 ()调制蛋泡糊，蛋清与粉料的比例为2﹕1，粉料为低筋粉或无筋粉。 （）调制蛋泡糊,蛋清与粉料的比例为4:1,粉料为中筋粉或高筋粉。 蛋泡糊中使用的面粉以（）为宜。