热门试题
海绵蛋糕的风味特点：色泽美观、蜂窝均匀、绵软细润（）
制作风味蛋糕的常用原料有面粉、鸡蛋、白糖、()等。
膨松剂的_，是风味蛋糕膨松的原因之一（）
大多风味蛋糕的成型要在制品烘烤( )，加工装饰。
风味蛋糕的调制方法大多是通过搅打.( ).烘烤而成的。
风味蛋糕坯的用料不同，烘烤温度不一样（）
( )常用于西式早餐和制作一些特殊风味的蛋糕。
制作风味蛋糕的常用原料有面粉、鸡蛋、白糖、干果、__、巧克力等（）
黄油的充气性，是风味蛋糕膨松的原因之一（）
为促进蛋白的起泡性并改善蛋糕的风味，可在配方中酌加（）
()风味蛋糕的搅打方法，一种是蛋清与白糖分开搅打。
为使水果蛋糕风味香醇可口，配方中使用的水果蜜饯通常浸泡（）
风味蛋糕的搅打方法，一种是蛋清与蛋黄一起搅打（）
常见风味蛋糕的工艺方法大多是依靠鸡蛋的气泡性使制品膨松（）
常见风味蛋糕的工艺方法大多是依靠鸡蛋的起泡性使制品膨松（）
可可粉加入蛋糕配方内时须注意调整其吸水量，今制作魔鬼蛋糕，为增加可口风味，配方中增加3%的可可粉，则配方中的吸水应该（）
优质金粉黛（Zinfandel）的风味是（）。
优质金粉黛（Zinfandel）的风味是（）
涂抹蛋糕要求蛋糕表面光滑（）
（）蛋糕类包括清蛋糕、油蛋糕、艺术蛋糕和天使蛋糕。
