可可粉加入蛋糕配方内时须注意调整其吸水量，今制作魔鬼蛋糕，为增加可口风味，配方中增加3%的可可粉，则配方中的吸水应该（）

可可粉和淀粉都可以用来降低面粉的筋度，使蛋糕的组织更细致柔软。（) 含糖或其他甜物质的可可粉 无味可可粉一般不用于( )。 可可粉是巧克力的常用辅料，可可脂含量般在_以下（） 可可制品是包括：可可液块、可可粉、可可脂的三个申证单元（） 未加糖或其他甜物质的可可粉 甜可可粉多用于面坯的辅料（） 制作高成分奶油海绵蛋糕，为降低面粉筋性，配方内部分面粉最好用（） 无味可可粉主要用于制品的装饰原料（） 可可粉是用可可豆经烘烤、细磨、，再经精磨而成（） 可可粉是巧克力的常用辅料，可可脂含量一般在以下（） （报关编码） 未加糖或其他甜物质的可可粉 可可粉是西式面点常用的一种装饰原料（） 可可粉是西式甜点常用的一种装饰原料（） 含糖的可可粉（)A．14B．16C．10D．11 在西式甜点制作及装饰时,经常用于撒的主要装饰原料有巧克力碎、糖粉、可可粉、果仁碎、鲜水果丁及各式甜汁等（） （）无味可可粉一般多用于撒在点心表面作为装饰。 蛋糕制作的总水量是指配方中蛋和添加水的总和。 下列说法错误的是？: 代可可脂就是巧克力|代可可脂高热量、高胆固醇容易让人发胖，也不利于心血管健康。|巧克力可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。|巧克力是以可可粉为主要原料制成的一种甜食。 可可粉对含（）和蛋白质丰富的原料着色力强。