普通玉米的淀粉则是由大约（）%支链淀粉和（）%直链淀粉合成。

催化直链淀粉转化为支链淀粉的酶是? 直链淀粉能溶于水，支链淀粉难溶于水（） 催化直链淀粉转化为支链淀粉的酶是（　　）。 直链淀粉遇碘呈(? ? ? ?)色，支链淀粉遇碘呈( ? ? ?)色 测定直链淀粉和支链淀粉分子量的方法有以下哪些方法（） 影响淀粉老化的因素有直链与支链淀粉比率的大小、（）、（） β-淀粉酶可作用于直链淀粉和支链淀粉，切断α—1，4—苷键该酶又称为内淀粉酶（） β-淀粉酶可作用于直链淀粉和支链淀粉，切断α—1，4—苷键该酶又称为内淀粉酶 根据葡萄糖分子之间的连接方式的不同分为直链淀粉和支链淀粉（） 直链淀粉和支链淀粉中更易老化的是（），（）几乎不发生老化，原因是（）。 淀粉可分（）和支链淀粉 玉米淀粉含直链淀粉为（）左右，糊化温度较高，约为64～72℃ 粘稻和糯稻的区别主要在于胚乳淀粉性质的不同，前者主要为直链淀粉，而后者几乎全部为支链淀粉。 玉米淀粉含直链淀粉为25%左右，糊化温度较高，最适宜（）之用。 支链淀粉的合成是通过（　　）。 籼米的直链淀粉含量高于粳米的直链淀粉含量。 面粉中的淀粉可分为直链淀粉和( )。 马铃薯淀粉中直链淀粉含量约为（） 淀粉可分为两大类：直链淀粉和（)。 籽粒淀粉全为支链淀粉，遇确液呈红褐色，籽粒坚硬平滑有光泽的玉米属于（）