热门试题
仓库食品存放是否隔地分类存放、是否生熟分开、半成品有无加盖保鲜膜（）
食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，应做到原料、半成品和成品严格分开。
食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，应做到原料、半成品和成品严格分开（）
用于原料、半成品、成品的工具和容器，应分开摆放和使用并有明显的区分标识（）
食品处理区应按照原料进入，原料处理、半成品加工，成品供应的流程合理布局。
烧烤加工的原料、半成品应做到_____，成品应有专用存放场所，避免受到污染。
现场成品、原料储存，包装，容器应该标明名称、生产日期/批号、重量，半成品除外（）
用于食品原料、半成品、成品的容器和工用具要有明显的区分标记，并分开放置（）
所有的食品原料、半成品的使用期限餐饮单位应自行规定。
切配好的半成品应避免污染，与原料分开存放，并应根据性质分类存放。因为有容器相隔，已盛装食品的容器可直接放在地上（）
餐饮企业选址的原则有哪些？
厨师领用原料时对原料的鉴别把关和正确的半成品加工、和储存方法（）
待加工食品与直接入口食品、原料与成品分开储存（）
《空调列车服务质量规范》规定，冰箱按原料、半成品、成品分别存放，并有标记、垫布、盖布（）
论述餐饮企业选址应遵循的原则。
食物存放实行“四隔离”（）；成品与半成品隔离；食物与杂物、药物隔离；性质特殊的原料与一般原料隔离
冷库内可同时存放食品原料和半成品，前提是冷库内部有（）
冷库内可同时存放食品原料和半成品，前提是冷库内部有（）。
只有大型餐饮企业经常便用的原料采购方式是（）
餐饮企业投资管理的原则是什么。
