单选题

配菜方法中的配单一料是指()。

A. 由一种原料构成的菜肴
B. 由一种主料构成的菜肴
C. 由一种主料加一种辅料构成的菜肴
D. 由一种主料加一种副料构成的菜肴

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滤池滤料粒径级配中,K80是指滤料的() 下列菜肴中,()不是遵循”脆配脆”、”软配软”、”嫩配嫩”的配菜原则。 配一般菜是按所用()的多少来分,可分为配单一原料,配主辅原料,配不分主次的多种料三大类 下列菜肴中,()不符合在配菜中一般遵循”脆配脆”、”软配软”、”嫩配嫩”的原则。 -69、下列菜肴中不符合在配菜中一般遵循“脆配脆”、“软配软”、“嫩配嫩”的原则() 配菜时主辅料都取同一颜色,通常称为()配。 刀工和配菜可以合称为切配。 配菜是指之间的配合() 许可操作是指调度员对现场运维人员提出的配网单一放射性分支线、单一配变等倒闸操作申请予以许可() 配菜包括有两个含义,一是()时的配菜,二是在日常工作中的配菜 从配菜配色的角度,“翡翠虾仁”应属于()配。 “锅贴鱼”的配菜方法是() 配位滴定分析中测定单一金属离子的条件是() 配位滴定分析中测定单一金属离子的条件是() 配菜要求块配块、片配片、丁配丁、丝配丝,不论是何种形状,辅料都应当小于主料() 配菜时,量的配合是指() 配菜的三种分类方法之一是根据菜肴的数量可以分为零点配菜和()。 领料凭证只能一单一料。 领料凭证只能一单一料。 配菜包括有两个含义,一是菜肴设计时的配菜,二是在日常工作中的配菜。
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