家常味是川菜代表味型之一，特点是咸鲜香辣、浓厚醇正、四季皆宜。

粤菜的六味是指酸、甜、麻、辣、咸、鲜（） 麻辣味是以麻、辣调料为主体口味，再配以咸味和鲜味，形成一种口感鲜明、浓厚、余味无穷的菜肴味型，是川菜典型的代表味型。 麻辣味是以麻、辣调料为主体口味，再配以咸味和鲜味，形成一种口感鲜明、浓厚、余味无穷的菜肴味型，是川菜典型的代表味型（） 红油味型红辣椒油、蒜泥、红酱油、白糖、味精、盐、葱花、香菜、熟芝麻。口味咸鲜香辣，略带回甜（） 上河帮川菜以（）为代表，特点是口味清淡，香辣适度。 四川泡菜卤汁味除咸、酸、辣、鲜之外，还有一种甜酸味。 怪味鸡的口味特点是：咸甜麻辣酸鲜香各味兼具，彼此共存，没有哪一种味道（）。 广东菜在口味上清、香、酥、脆、浓、咸、（）、辣、苦、鲜五滋六味皆备。 鱼香味是四川菜典型的味型之一。 制作家常味型菜肴中的豆瓣酱主要起（）并具香辣的作用 川菜有家常味、怪味、荔枝味等24种风味（） 焦熘里脊的成品特点是：外焦里嫩、味咸鲜微酸、芡汁明亮、色泽金黄。 （）焦熘里脊的成品特点是:外焦里嫩、味咸鲜微酸、荧汁明亮、色泽金黄。 八味益肾丸方剂特点是补而不燥，适合一年四季长期服用。 八味益肾丸方剂特点是补而不燥，适合一年四季长期服用（） 粤菜的单一味有咸、鲜、甜、酸、苦、辣六种，它们属于（） 鲁菜，以（）著称，味型以咸鲜为主 开水白菜的特点是（）味鲜。 （ ）讲究调味醇正，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色。 大煮干丝的成品特点是：色泽美观、干丝洁白、（）、汤汁浓厚、味鲜可口。