裹粉鸡柳预炸后效期是（）

藤椒肯大大鸡排裹粉时，用力按压每片大鸡排3次，正确的按压顺序为（） 原味鸡小腿裹粉时，食指和拇指扣住原味鸡小腿的细端拧多少度（） 餐厅将未解冻完全还带有冰晶的伴翅直接裹粉炸制，这样操作会影响（） 腿肉条最多裹粉几根，最少裹粉几根（） 原味鸡裹粉步骤中交替做__插入、翻起，插入、挑起按顺时针方向平压（） 鸡下腿的炸制温度是（）摄氏度，炸制时间是（）分钟。 炸的类型有（)、（)和面包粉炸。 酥炸粉上粉的工艺流程是（）→（）→（）→（）→（） 酥炸粉上粉的工艺流程是（）→（）→（）→（）→（） 叫花鸡的烹调方法是干炸（） 吮指原味鸡裹面粉的组成是哪些（） 香酥鸡是将腌制入味的鸡先蒸酥烂，然后再用（）炸制。 早晨开店第一轮和营运过程中烹炸1头鸡的效期可以由厨房自动打制（） 裹粉的操作原则为（） 裹粉时需浸水（）秒 腿肉裹粉描述不正确的是（） “酥炸牛柳”是一道酥炸菜，上菜时应代上生菜，生菜可选为（） 藤椒鸡排的炸制时间？（） 上酥炸粉的工艺流程是净料调味→拌湿粉→拌蛋液→拍干淀粉→炸制 上酥炸粉的工艺流程是净料调味→拌湿粉→拌蛋液→拍干淀粉→炸制（）