干煸牛肉丝的质感特点是干香酥韧。

干煸肉丝在烹制时应该（）煸炒。 鲁菜的代表菜有：葱烧海参、九转大肠、干煸牛肉丝等。    (  ) “干煸肉丝”在烹制时（）进行烹制 干煸菜的口味特点是（）。 干煎法是民间常用的烹调方法，其质感特点是（）。 制作干煸牛肉丝一盘，用牛肉300g(牛肉每千克12.00元)，调配料合计为1.50元，按40%的销售毛利率，问该菜的售价是多少? 香酥鸡的成品特点是：色泽金黄、皮松酥、肉酥烂、干香、（）。 香酥鸡的成品特点是：色泽金黄、皮（）肉酥烂、干香、无汤汁。 “干煸“分为荤煸和素煸，素煸的味型是（） 干炒菜肴特点为：干香酥脆，见油不见汁，色多为深红色（） 干煸是指将原料先用少量油将水分煸干，再烹入调料煸炒入味的技法。 什么是干煸炒？ 干煸是指将原料放入少量油锅中煸干水分，原料（），只调味不勾芡的技法。 干煸是指将加工成形的原料水分煸干，再投入调料煸炒入味，原料不上浆，成菜（）的烹调技法。 干煸是指将原料放入（）油锅中煸干水分，原料不上浆，只调味不勾芡的技法。 干煸是（ ）的独有的烹饪方法。 能使菜品干香酥脆、外焦里嫩的糊是（）。 煸炒法可分为（）、干煸和熟炒3种。 干煸是（）的传统烹调技法之一。 下列不是干煸芸豆的原料的是（）