炒的温度范围一般在150℃到之间（） 西兰花沸水初步热加工的目的是（） 下列哪种原料适宜用温煮的烹调方法制作（） 制作瑞士面团的主要原料是面粉、（）、黄油、鸡蛋等 煎的烹调方法适用于制作质地较老，韧性较强的肉类原料（） 下列哪种原料不是用于制作布朗少司的原料（） （）的初加工方法是先掐去顶尖与蒂，撕去侧筋，洗净即可 （）的初加工方法是剥去豆荚，洗净即可 烤火鸡配苹果是（）典型的代表菜肴 千岛汁是以醋油汁为基础演变出的一种少司，常用于沙拉的调味（）