热门试题
西餐菜肴中，（）菜肴油大味重，偏咸、酸、辣、甜。
西餐服务中，面包、黄油应在客人订食品订单（）提供。
简述中、西餐酒水与菜肴的搭配。
西餐主菜禽类菜肴品种最多的是（）
西餐正餐服务黄油和面包时，下列程序正确的是（）。
下列黄油的加工方法不常用于面包配餐的是()。
西餐菜肴和服务以美式为代表。（）
以下（ ）属于西餐菜肴与酒水的搭配原则
（）不是意式西餐中较著名的菜肴。
蜂蜜少司常用于下列哪种菜肴（）
在西餐宴会开始前10分钟，将面包、黄油摆放在客人的面包盘和黄油碟内，所有客人的面包、黄油种类和数量都应是一致的。
支座涂油防锈作业常用黄油和机油（）
.西餐中注重客前烹制菜肴服务的是（ ）
西餐菜肴中喜用水果做配料的是（ ）
西餐是我国对欧美地区菜肴的统称
西餐菜肴与酒水的搭配规律是怎样的？
大型西餐宴会开宴前（）左右，斟倒好冰水，摆上面包、黄油。
在烹制中餐菜肴过程中，应充分利用好西餐烹制菜肴的（）。
因西餐是分食制，每位客人所点的菜都可能不同，所以应用（）记录每位宾客所点的菜肴。
（）偏爱广东菜和西餐，爱吃的食物有炒鱼片、咖喱牛肉等菜肴。
