属于料头中的小料头（）

不属于料头作用描述的是（） 横切剪切料时，人（），料头要放稳再搬。 料头炸鸡料由蒜蓉、姜米、椒米组成（） 以下各项描述，不属于料头作用的是（） 以下各项描述,不属于料头作用的是（） 简述料头如何控制？ 炖汤的料头是（） 料头炒丝料由蒜蓉、姜丝、葱丝、料菇丝组成。 以下各项描述，不属于料头的作用的是（） 蚝油牛肉的料头是：（）。 蚝油牛肉的料头是（） 带球头拉料杆的冷料穴一般用于（）的模具。 磨机进出料失去平衡，磨头甚至返料，可判断为（）。 油泡菜式由主料和料头组成菜肴，且主料只能是肉料。 每个标准料位 36cm，每个料位可养 9-10 头猪（） 转炉炼钢头批料可在（）时候加入。 料头“蒜蓉、葱度、椒件”称为（） 烹制鱼类菜肴时主要料头是？（） 分层取料和分层分段取料都属于旋转取料方式。 在设计菜式料头时料头是否被同吃是确定其形状的大小的一个重要依据。