热门试题
高温季节，香瓜子的汤料水煮制锅次≤（）锅
加入到不同品种产品中的汤料可以混用（）
粤菜的汆汤料基本固定，由笋花、菇件、（）和（）组成。
无鳞鱼用于红烧或炖汤时,应用（）的热水浸烫min为佳
家乐牌鸡汤料(由鸡精，牛骨汤浓缩而成，块状，10克/块)
普通烹饪基础汤的制作在用料比上，水与汤料的比应为（）。
鱼肚含有丰富的（）及磷质，胶质重，最适用于炖汤或烩羹。
熬制普通清汤，清水与汤料烧开后，继续用（）加热约3个小时。
无鳞鱼用于红烧或炖汤时，应用（）的热水浸烫1min为佳
取海参30克用水泡发，鸡肉250克共炖汤食用，可以治夜间多尿（）
煲汤的汤料煲前要进行适当的处理，主要的方法有飞水、（）和（）。
煲汤的汤料煲前要进行适当的处理，主要的方法有飞水、（）和（）
舀海带汤前，先将锅内汤搅匀，打汤到小碗的时候汤料齐全，让人__
制作清汤，汤料与水的比例一般是1：3，但并不是绝对的，可根据菜肴的标准灵活掌握。（）
麻辣烫业主将罂粟添加于汤料中门用而不对外销售的行为不违法，不能处罚。
麻辣烫业主将罂粟壳添加于汤料中自用而不对外销售的行为不违法，不应处罚（）
煲是将原料和清水放进瓦汤煲内，用中慢火长时间加热，经过调味，制成汤水香浓、味道鲜美、汤料软焾的汤菜的烹调方法。
煲是将原料和清水放进瓦汤煲内，用中慢火长时间加热，经过调味，制成汤水香浓、味道鲜美、汤料软焾的汤菜的烹调方法（）
中国大学MOOC: 焦糖色素被广泛应用于酱油、食醋、汤料、酱菜、饮料、糖浆、酒类、糕点、巧克力和糖果等着色，是目前使用量最大的食品着色剂。
秋竹同学经常陪妈妈一起做饭，她观察到妈妈在炖汤时，总是先用大火将食物烧开，然后改用小火炖，请说明其中的道理。
