大煮干丝是（ ）的代表菜之一。

在我国传统名菜中，“大煮干丝”是（）的传统名菜。 为了使大煮干丝汤色浓白，除用旺火沸煮外，还要加入一定量的（）沸煮。 大煮干丝的成品特点是：干丝（）爽口，辅料色泽鲜明，汤汁醇厚味美，不勾芡。 谭家菜是（ ）菜的代表之一。 回锅肉是（ ）菜的代表菜之一。 淮扬菜的主要名菜有：大煮干丝、叫化鸡、鸭包鱼翅和（）等等。 是湖北著名代表菜之一（） 制作大煮干丝时，白豆腐干切丝后，应用沸水（）浸烫，以去除豆干的豆腥味。 清蒸鲥鱼是著名代表菜之一（） 白斩鸡是粤菜传统代表菜之一。 开水白菜是著名代表菜之一（） 制作大煮干丝时，首先将白豆腐干用平刀法片成（）的薄片，再切成细丝。 “大煮干丝”是扬州传统名菜，它是选用扬州当地产的方豆腐干，经批片、切丝作为主料（） 城中有一家茶楼，名曰 “ ”，经营点心、煮干丝等。 熘鸡脯是著名代表菜之一（） 东坡焖肉是著名代表菜之一（） 糖醋黄河鲤鱼是（ ）的代表菜之一 水晶肴蹄是（ ）的代表菜之一 麻婆豆腐是（ ）的代表菜之一。 “鼎湖上素”作为一大菜系的代表菜之一，它出自于（）