下列菜品中属于热制冷食菜肴的是( )

热制冷食的菜肴是指调味和加热同时进行，制好后（）再供食用的菜肴。 热制冷食菜肴的制作方法主要有（）、酱、热炝和白煮等。 热制冷食菜肴的制作方法主要有卤、（ ）、热炝和白煮等 茶话会不排席位，菜肴以冷食为主，也可以有少量热菜。() 热制冷食菜肴的制作方法主要有卤、（）、白煮、熏等 热制冷食菜肴的制作方法主要有酱、（）、白煮、熏等 热制冷食菜肴的制作方法主要有卤肉、（）、白煮、薰等 下列菜品中，（）是江西赣菜的传统菜肴。   热制冷食的菜肴制作方法主要有炝、拌、腌、醉等（） 热制冷食的菜肴制作方法主要有炝、拌、腌、醉等（） 热制冷食菜肴的制作方法主要有酱、卤、白煮、酥、熏等。 （）热制冷食菜之白煮法与热菜之煮法的唯一区别,在于两者的料形大小不同。 大厨餐厅跑菜员走菜时，下列（）菜品属于必须慢跑慢出的菜肴 下列菜肴中属于山东菜的是（）。 下列菜肴中属于开封仿宋菜的是（） 菜肴调味的目的是：确定和丰富菜肴的口味、去除异味、丰富菜品（）、调节菜品的质感。 下列菜品中，属于官府湘菜代表菜品的是（）。 在以下菜肴中，属于孔府菜的菜肴是（） 在以下菜肴中，属于孔府菜的菜肴是()。 下列菜肴中，属于鲁菜代表菜的有（）。