热门试题
厨房的整体色彩以（）为主，以便衬托了菜肴的色彩。
菜肴的触美不包括（）
.西餐中注重客前烹制菜肴服务的是（ ）
绘画中的色彩美是指（）与（）中的美。
菜肴色彩的组配，（）的色彩起衬托、点缀、烘托的作用。
注重型美、釉美、意蕴之美的是（）瓷器设计
商品陈列一要注重“外在美”二要注重“内在美”，“内在美”指的是（）
菜肴中通常以（）的色彩为基调。
经勾芡的菜肴色彩明快，光润鲜艳（）
菜肴的装饰美化就是利用食雕作品对菜肴进行艺术装点使菜肴在色彩、形态、寓意等方面都具有一定的艺术效果，使宴会具有高雅、协调的整体美。一般有以下几种手法（）①点缀②补充③盛装④配菜
装饰原料的色彩与菜肴色彩的搭配，一般以（）为好
器具之美是指器具独特的造型、色彩和（）之美。
菜肴色调的确定应以（）的色彩为基调。
调味的作用是除去异味，确定菜肴的口味，增进美味，丰富菜肴的色彩等（）
调味的作用是除去异味，确定菜肴的口味，增进美味，丰富菜肴的色彩等（）
菜肴装盆应掌握盛具与菜肴数量、（）、色彩、价值相配合的原则
以下对菜肴餐具的“色彩感情”理解不正确的是（）。
宴席菜肴色彩组配包括（）的组配等。
欧美人特别注重肉类菜肴成熟后的（）程度。
烹饪美学研究的对象是:（1）烹饪制作工艺美及菜肴美;（2）制作环境美及饮食氛围美;（）
