制作硬质面包时,影响硬质面包成熟的主要因素有:温度、( )和时间。

硬质面包烘烤成熟时，如果炉温过高，会影响面包烘烤的，造成面包内部尚未完全成熟，但表皮颜色已太深的不良后果（） （）在硬质面包成型时,为了避免粘连和便于成型操作,可多使用一些干面粉。 硬质面包调制时，为了控制及面坯体积，硬质面包配方中水分较其他类面包的面坯少（） 硬质面包的烘烤温度比软质面包低，一般在200～220℃，这是根据硬质面包的配方及面包体积大小决定的（） （）在硬质面包成型操作时,要注意不要使用过多的干面粉,以免影响成品质量。 （）硬质面包的烘烤温度比软质面包低,一般在200~220℃,这是根据硬质面包的配方及程度及面坯体积。 硬质面包的烘烤温度比软质面包的温度低，一般在（）之间 （）制作硬质面包所用的面粉是高筋粉。 （）硬质面包面团的成型过程与其它面包的成型过程相比,硬质面包面团没有经过中间发酵。 （）分割硬质面包面团时,要求动作轻柔、缓慢。 硬质面包烘烤时，一般对湿度的要求较简单，正常烤箱内的湿度已能满足硬质面包的需要（） 硬质面包烘烤时,如果烘烤温度过高,则可能会造成制品( )。 硬质面包烘烤时,如果烘烤温度过低,则可能会造成制品( )。 硬质面包烘烤时，如果烘烤温度过低，则可能会造成制品（） 硬质面包面团如果分割时间过长,则可能会使面团( ),影响面包的品质。 影响硬质合金钻进的三个主要因素是什么？ 影响冷凝温度的主要因素有：（）、（）、（）和（）。 影响切削温度的主要因素有__，__，__和__等 面包表面有气泡的主要因素是? 烘烤温度何时间是松质面包成熟质量的关键（）