（）在硬质面包成型操作时,要注意不要使用过多的干面粉,以免影响成品质量。

（）硬质面包成型操作方法有多种,每一个动作都有它独特的功能,应视其造型的需要,相互配合使用。 （）硬质面包成型的操作方法有多种,但一般根据造型的需要,选用一种操作手法即可。 制作硬质面包时，影响硬质面包成熟的主要因素有：温度、湿度和（） 制作硬质面包时,影响硬质面包成熟的主要因素有:温度、( )和时间。 制作硬质面包时，影响硬质面包成熟的主要因素有湿度和时间（） 在室温较高，松质面包成型时，应注意以保证制品形态完整（） 脆皮面包成型时，要求所有面包保持相同的()。 制作硬质面包时，影响硬质面包成熟的主要因素有：温度、湿度和时间。 轮式装载机往沟壑、坑内卸料时要注意不要使铲斗过于伸出以免倾覆（） （）硬质面包面团的成型过程与其它面包的成型过程相比,硬质面包面团没有经过中间发酵。 制作硬质面包的面粉是（） 制作面包主要使用哪种面粉 而主要用于制作糕点的使用哪种面粉（） 填料密封在使用过程中，不要使填料过（），以免使填料发生（）。 是面包成型的设备之,主要用于面包的搓圆（） 搬运的时候要注意不要使用大腿肌肉力量，尽量弯腰。（） （）制作硬质面包所用的面粉是高筋粉。 硬质面包面团成型的主要操作方法有滚、( )、包、擀、切、割等。 硬质面包面团成型的主要操作方法有( )、搓、包、擀、切、割等。 硬质面包面团成型的主要操作方法有滚、搓、包、( )、切、割等。 硬质面包面团成型的主要操作方法有滚、搓、()、擀、切、割等。