采用急火快炒营养素损失少（）

营养素损失率有（）损失率。 为使面食中的营养素少受损失，下列做法不正确的是（）。 煎、炸、炒的烹调方法对营养素的影响是()。 为了减少食物在烹调时营养素的损失，常采用（）等方法。 蔬菜含丰富的维生素，但它所含的是大量的水溶性维生素，遇光、遇热很容易氧化分解。所以急火快炒可以减少蔬菜中维生素的损失 蔬菜含丰富的维生素，但它所含的是大量的水溶性维生素，遇光、遇热很容易氧化分解。所以急火快炒可以减少蔬菜中维生素的损失 淘米时，损失最多的营养素是（）。 烹调蔬菜时损失较多的营养素（） 炒菜时损失较多的营养素是( ) 淘米时，损失最多的营养素是()。 淘米时损失最多的营养素是（）。 加工精度与谷类营养素的保留程度密切相关，加工精度越高，营养素损失越大，其中损失最显著的是 炒是烧热炒锅，葱姜炝锅，投入原料，急火快炒，（）成菜的一种烹调方法。 蔬菜急火快抄可保留维生素的（）. 蔬菜急火快抄可保留维生素的（） 谷类加工精度与谷类营养素的保留程度密切相关，加工精度越高，营养素损失越大，其中损失最严重的是 制作面食时加碱可使下列哪种营养素严重损失制作面食时加碱可使下列哪种营养素严重损失（） 烹调蔬菜时损失较多的营养素为（） 烹调蔬菜时损失较多的营养素为（）。 大米淘洗时，营养素损失最多的是（）