专间操作人员出专间时应脱掉专用工作服（）

专间内应当由专人加工制作，非操作人员不得擅自进入专间。 关于专间操作人员的要求，下列说法正确的是（） 操作人员进入备餐专间前应更换洁净的工作衣帽，戴口罩，并将手洗净、消毒。（ ） 制作凉菜应当符合“五专”要求，即专间、专人、专用工具、专用冷藏设施、专用洗手消毒设施。 制作凉菜应当符合“五专”要求，即专间、专人、专用工具、专用冷藏设备、专用洗手消毒设施（） 关于专间操作人员手部清洗、消毒的要求，哪些是正确的？（） 关于专间操作人员手部清洗、消毒的要求，哪些是正确的？（） 关于专间操作人员手部清洗、消毒的要求，哪些是正确的（） 处理或短时间存放直接入口食品应设专间，如凉菜间、备餐间。专间应为独立隔间，专间内应设有专用工具清洗、消毒设施，空气消毒设施，空调设施。 食品制作专间应使用专用工具、容器，用前应消毒，用后应洗净并保持清洁。 进行焊接或切割作业时，操作人员应穿戴专用工作服、绝缘鞋、防护手套等符合专业防护要求的劳动保护用品（） 凉菜间必须具备专人专间，专用冷藏设施，专用上下水，专用工具，紫外灯，不应配置灭蝇灯（） 专间操作人员可以直接用手拿取菜单、托盘等任何未经消毒的物品（） 专间操作人员可以直接用手拿取菜单、托盘等任何未经消毒的物品。 下列加工制作既可在专间也可在专用操作区内进行？（） 下列加工制作既可在专间也可在专用操作区内进行（） 专间指处理或短时间存放直接入口食品专用的操作间 食堂操作人员应定期组织体检，人员操作时须穿工作服戴卫生帽 住宿场所消毒间应做到“专人、专室、专工具、专消毒、专储存”。 冷菜间卫生控制要做到“五专”即专室、专人、专用具、()、专冷藏。