糯米中的淀粉直链淀粉含量高（）

面粉中的淀粉可分为直链淀粉和( )。 如何分离直链淀粉与支链淀粉？ 非糯性中等直链淀粉含量的稻米，蒸煮时具有蓬松性，冷却后仍能维持柔软的质地，食味较好。含量为（）的为中等直链淀粉含量。 直链淀粉与碘呈（），支链淀粉呈（） 糯米指的是谷粒中淀粉接近100%都是支链淀粉的籼稻。 糯米指的是谷粒中淀粉接近100%都是支链淀粉的籼稻（） 糯米指的是谷粒中淀粉接近100%都是支链淀粉的籼稻（） 糯米中的淀粉几乎都是（） 和支链淀粉相比，直链淀粉更易糊化。 直链淀粉和支链淀粉老化有什么不同？ 和支链淀粉相比，直链淀粉更易糊化（） 糯稻胚乳几乎全部为直链淀粉，米色为乳白色；糯米糊化温度低，胀性小。 普通玉米的淀粉则是由大约（）%支链淀粉和（）%直链淀粉合成。 直链淀粉分为几类？ 直链淀粉遇碘呈（）；支链淀粉遇碘呈（）。 催化直链淀粉转化为支链淀粉的酶是? 直链淀粉能溶于水，支链淀粉难溶于水（） 催化直链淀粉转化为支链淀粉的酶是（　　）。 淀粉可分为两大类：直链淀粉和（)。 大米淀粉含量高，淀粉颗粒小，糊化温度（）以上