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“红烧鱼唇”的味型可烹制成()
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“红烧鱼唇”的味型可烹制成()
A. 红油味
B. 白汁咸鲜味
C. 红汁咸鲜味
D. 家常味
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红烧鱼适宜的开膛去内脏方法是()
红烧鱼中途加醋,能减少鱼类原料中( )的损失。
红烧鱼在出锅前,淋少量的()有起香的作用。
红烧鱼与干烧鱼主要区别是剞刀的不同。
红烧鱼的工艺流程是:初加工,剞刀码味,煎炸定形,炝锅调味,急慢火结合烧透入味,装盘,勾芡浇汁即成。
红烧鱼的工艺流程是:初加工,剞刀码味,煎炸定形,炝锅调味,急慢火结合烧透入味,装盘,勾芡浇汁即成()
红烧鱼与干烧鱼的主要区别是芡汁和()的不同。
制作红烧鱼时,两面剞花刀是为了便于()和美化菜肴
红烧鱼的成品特点是:色泽红亮、鱼体完整、()、芡汁明亮
最适合烹制“红烧猪肉”的部位原料是()。
鱼唇是用()的上唇加工制成的。
干烧与红烧的不同点是味型和()的不同
小明午餐吃了米饭、红烧鱼,从营养均衡角度考虑还应补充下列哪种食物()
()红烧鱼中选加醋,能减少鱼类原料中蛋白质的损失,特别是有去脂增香的作用-
红烧鱼中途加醋,能减少鱼类原料中蛋白质的损失,特别是有去脂增香的作用。
()代陶瓷的青花与釉里红烧制成功
素菜是指以__食物为原料烹制成的菜肴()
鱼唇主要产于()
熟咸馅是原料经(),烹制成熟后,再用作馅心。
由单味熟大黄制成的药称为由单味熟大黄制成的药称为()
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