配菜的方法并不是固定的，但它以菜的属性为依据，所以配菜时应合理配合。

根据配菜的目的，配菜可分为配料配菜和设计配菜两种类型（） 冷菜配菜就是的配菜（） “荷叶蒸鸡”是采用花色菜配菜法中的（）。 配菜有多种类型，根据配菜目的划分，配菜可以分为（）类型 按配菜对象分类，配菜分（） 熟菜配菜就是为而进行配菜（） “荷叶蒸鸡”是采用花色菜配菜法中的（）法。 配菜是以菜肴的（）为依据的。 配菜是确定菜肴成本的依据。 四宝扒菜胆菜肴根据主料和辅料的用量比例是属于（）的配菜方法 带有创造的性质的配菜是配菜（） “锅贴鱼”的配菜方法是（） 走油肉属于（）配菜方法 家庭配菜主要依据菜肴原料多少和种类进行，以下不属于配菜分类的是（）。 锅贴鸡对应的配菜方法是（） 如意蛋卷对应的配菜方法是（） 柴把鸭子对应的配菜方法是（） 配菜的基本方法分为（）等几种。 锅贴鸡对应的配菜方法是（） 配菜的基本方法分为（）等几种