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下列适于剞刀的菜肴是()。
单选题
下列适于剞刀的菜肴是()。
A. 干烧鱼
B. 松鼠鱼
C. 红烧鱼
D. 以上都是
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剞有篮花花刀的菜肴原料主要用于制作( )菜肴。
剞有菊花花刀的原料主要用于制作()菜肴。
剞有蓑衣花刀的原料主要用于制作()菜肴
剞刀便于美化菜肴的形状,最终实现对()的美化
剞瓦楞花刀的鱼类原料适用于制作()菜肴。
剞有菊花花刀的原料主要用于制作()菜肴
剞有葡萄花刀的菜肴原料适用于煎、烤类菜肴的烹制。
剞可以分为推刀剞,拉刀剞,直刀剞,批刀剞()
剞有麦穗形花刀的菜肴原料,适用于爆烧类菜肴的烹制。
剞有瓦楞花刀的原料适用于烧制类菜肴。
剞刀便于美化菜肴的(),最终实现对料形的美化
剞有瓦楞花刀的原料适用于烧制类菜肴()
菜肴原料不利于()的均衡穿透时,应对原料进行剞刀处理
麦穗形花刀是斜刀剞和()剞的混合剞法。
剞刀法按照刀的运动方向可分为直刀剞、直刀推剞、()、斜刀推剞、斜刀拉剞五种刀法。
剞刀法按照刀的运动方向可分为直刀剞、直刀推剞、()、斜刀推剞、斜刀拉剞五种刀法
麦穗形花刀是斜刀剞和直刀剞综合运用的混合剞法。
剞有竹节花刀的原料适用于煎、烤类菜肴的制作。
剞十字花刀的原料适用于制作()、煎类菜肴。
剞有菊花花刀的原料适用于煎、烤类菜肴的烹制。
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