软炒宜运用（）烹制。

炒烹调法分为泡油炒、软炒等五种炒法（） 驴肉因含，故烹制时不宜用炒、爆等快速成菜的方法（） 滑炒是经过滑油后，再兑汁烹制的一种烹调方法。 冷菜制作中运用较为广泛的烹制方法是（）。 属于软炒的菜肴是（） 以擅长烹制山珍海鲜为特色，以佛跳墙、炒西施舌等为名菜的是（　　）。 燥湿利水宜生用、补气健脾宜炒用、健脾止泻宜炒焦用的药物是（） 饮食调护的基本要求是：饮食宜()，饮食宜()，饮食宜()，饮食宜()平和合理烹制。 饮食调护的基本要求是：饮食宜（），饮食宜（），饮食宜（），饮食宜（）平和合理烹制 炒制法依据油温的高低和用油量的多少，可分为：滑炒、爆炒、煸炒、软炒等技法。 炒制法依据油温的高低和用油量的多少，可分为：滑炒、爆炒、煸炒、软炒等技法（） 宜先炒后加醋拌炒的药材是 宜先炒药后加醋炒制的药物（） 炒麦芽宜用（ ）。 依据油温的高低和油量的多少，炒制法可分为（）、爆炒、煸炒、软炒等技法。 猪通脊肉质细嫩无筋，适宜（）、滑炒、软炒等烹调技法 烹制扁豆时，为预防食物中毒，一定要将扁豆烧熟煮透，切忌急火快炒（） 大翻勺烹制的菜肴必须勾芡，以（）为宜。 宜先炒后加蜜水拌炒的药材是 宜先炒药后加醋拌炒的药物是