炒烹调法分为泡油炒、软炒等五种炒法（）

蒜蓉炒通心菜所运用的烹调方法属于炒法中的（）炒法。 蒜蓉炒通心菜所运用的烹调方法属于炒法中的（）炒法 蒜蓉炒通心菜所运用的烹调方法属于炒法中的清炒法。 猪通脊肉质细嫩无筋，适宜（）、滑炒、软炒等烹调技法 炒制法是使用最广泛的一种烹调法，原料一般需加工成小的形状。 炒制法是使用最广泛的一种烹调法，原料一般需加工成小的形状（） 炒炉特别适合炒、炸、爆、熘等烹调方法（） （）是不加任何辅料的炒法，称为清炒法。根据炒制程度的不同分为炒黄、炒焦、炒炭。 烹调方法中的炒主要分生炒和熟炒（） 什么是炒？炒有几种烹调方法？ 炒法依（）、油量大小可分为滑炒、煽炒和爆炒三种。 煸炒法可分为（）、干煸和熟炒3种。 清炒（单炒）时，采用炒黄法的中药是（） 清炒（单炒）时，用炒黄法的中药是（） 清炒（单炒）时,采用炒炭法的中药是（） 清炒(单炒)时，需用炒焦法炮制的中药是 清炒（单炒）时，采用炒黄法炮制的中药是（） 清炒（单炒）时，需用炒黄法炮制的中药是 炒制法依据油温的高低和用油量的多少，可分为：滑炒、爆炒、煸炒、软炒等技法。 炒制法依据油温的高低和用油量的多少，可分为：滑炒、爆炒、煸炒、软炒等技法（）