调味品酱油中主要的呈鲜味的物质是（）

下列调味品中， 属于咸味调味品的是（）。 在调味品中，酱油的作用仅次于盐，其作用是提味（）。 下列调味品中，不属于香味调味品的是（） 常用呈咸味的调味品有（） 水产类调味品：水产类调味品水产中的部分动植物，干制或加工，含蛋白质量较高，具有特殊鲜味，习惯用于调味的食品。此类调味品主要包括：鱼露、虾米、虾皮、虾籽、虾酱、虾油、蚝油、蟹制品、淡菜、紫菜等（） 下列调味品中属于咸味调味品的有（） 复合鲜味调味品中的( )类物质容易被食品中的磷酸酯酶分解，最好在菜肴加热完成后再加入。 （）是茸胶最主要的调味品，也是茸胶上劲的主要物质。 常用的呈酸味的调味品有（） （）主要是用作调味品。 为了控制食盐摄入量考虑调味品（如酱油）、其他食物（如咸菜）中的盐分（） 调味品成本核算分为单一味调味品、复合味调味品和多味调味品三种成本核算方法。 提供酱油中的鲜味成分的物质是() 调味品 调味品 为使“烧鱼酥”充分吸收卤汁入味，酱油等含咸味的调味品应（） 甜冻是以白糖、食用香精等为主要调味品，口味呈甜味的方法（） 中国研制和食用调味品有悠久的历史和丰富的知识，调味品品种众多。其中有属于东方传统的调味品，也有引进的调味品和新兴的调味品品种。对于调味品的分类目前尚无定论,从不同角度可对调味品进行不同的分类依调味品的商品性质和经营习惯的不同，我们可以将目前中国消费者所常接触和使用的调味品分为六类（） 食用方法酱油是家中必备调味品，但是这里的学问也很大，下列说法正确的是（） 调味品的使用与选择关系到菜品的质量，恰当使用调味品是保障调味成功的关键（）