热门试题
烫制鳝鱼时，水中加葱、姜、酒、醋有去腥、增香等作用，其中醋较适宜的浓度为（）。
烫制鳝鱼加盐的目的之一是保持肉的弹性。
烫制鳝鱼加盐的目的之一是保持肉的弹性（）
氽烫鳝鱼时加入食醋，有利于（）
“炒软兜”在烫杀鳝鱼时，放醋的目的是使鳝鱼（）
汆烫鳝鱼时不让水沸腾的目的是（）。
氽烫鳝鱼时加入食盐，其溶液浓度为（）
烫制鳝鱼时，水中加盐主要防止肉质松散，保持鱼肉的弹性和嫩度，盐较适宜的浓度应控制在（）。
汆烫鳝鱼时不能让水沸腾，否则（）会破裂
软兜鳝鱼的氽烫加工，水与鳝鱼的比为3：1（）
汆烫鳝鱼时要保持水沸腾，鱼皮才不会破裂。
汆烫鳝鱼时要保持水沸腾，鱼皮才不会破裂（）
氽烫鳝鱼时不让水沸腾的主要目的是（）
氽烫鳝鱼时加入（），有利于黏液的凝结和脱落
汆烫鳝鱼时水不能沸腾，否则鱼皮会破裂。
家禽褪毛，一般采用下列哪种的水温对其烫制（）
熨烫时用的烫布一般用（）。
烫睫毛前应首先检查烫剂是否过期，烫剂保质期一般为三年（）
室温较低时烫背机温度一般是（）。
一般西装裙下摆，贴边烫好后需要缝加以固定（）。
