汆烫鳝鱼时要保持水沸腾，鱼皮才不会破裂。

“炒软兜”在烫杀鳝鱼时，放醋的目的是使鳝鱼（） 观察水的沸腾实验，水沸腾时其内部和表面同时发生__________水沸腾的过程中，虽然继续对它加热,它却保持一定的_________不变 烫制鳝鱼时加点盐是为了（） 烫制鳝鱼加盐的目的之一是保持肉的弹性。 烫制鳝鱼加盐的目的之一是保持肉的弹性（） 氽烫鳝鱼时加入食醋，有利于（） 乌龙茶干茶色泽鳝鱼皮色是（） 烫制鳝鱼时，一般需要在90℃左右的水中烫制约（）。 氽烫鳝鱼时加入食盐，其溶液浓度为（） 软兜鳝鱼的氽烫加工，水与鳝鱼的比为3：1（） 烫制鳝鱼时加葱姜、黄酒主要起去腥、（）作用。 江苏名菜软兜鳝鱼烫制时加醋的作用是（） 夏季行车时，如遇冷却水沸腾时（） 夏季行车时,如遇冷却水沸腾时（） 烫制鳝鱼时，一般需要在（）的水中烫制15分钟左右。 水沸腾时产生的蒸汽称为饱和蒸汽。 烫制鳝鱼时盐的浓度一般以（）为宜 氽烫鳝鱼时加入（），有利于黏液的凝结和脱落 水沸腾时冒出的“白气”是水蒸气（） 下列关于水沸腾时的说法正确的是（)