碱水涨发能使质地的原料比较迅速地涨大（）

涨发后原料卫生质量迅速下降最直接的原因是：（） 适用碱水发的原料是（） 在碱水涨发鱿鱼、墨鱼时，已涨发好的必须先取出放入清水中，没有发好的继续涨发。 在碱水涨发鱿鱼、墨鱼时，已涨发好的必须先取出放入清水中，没有发好的继续涨发（） 干制原料涨发： 普通人都可以迅速地对原料的品质进行感官鉴定（） 下列哪种消毒剂能够比较迅速地杀灭结核杆菌（） 下列内容中，关于碱水涨发原理正确的选项是（） 干货原料涨发后恢复原来新鲜状态的程度是衡量涨发好差的重要指标，干货原料的复原性就是干货原料经涨发后在重量、外观形态、质地、风味、成分结构等方面恢复原来新鲜状态的程度。 火发就是对比较特殊的原料，在涨发时经过一个火燎的过程（） 碱面涨发的优势是蘸有碱面的原料（），涨发方便。 涨发原料的目的是什么? 什么是干货原料涨发加工？ 干货涨发加工的目的是改变原料的质地，变老、硬、韧等为松酥、软糯、嫩滑；（） 在月经末期,乳房会有新的腺泡形成,乳腺可以变大,有发涨感,且质地比较厚 用碱水涨发的干料漂洗不干净，就会影响菜肴的（）和口感 电源开关在附近时，应迅速地切断有关电源开关，使触电者迅速地脱离电源。 不用蒸发涨发方法的原料是（） 下列干货原料使用泡发方法涨发的是（） 会使用煲发方法涨发的干货原料是（）。