啤酒酿造时，提高发酵温度可使整个发酵过程加速、时间缩短、双乙酰还原加快（）

红葡萄酒酿造过程中主、后发酵的作用分别是什么？主发酵过程中需要注意什么？ 当酿造淡色艾尔啤酒时，采用哪种发酵方法（） 在发酵过程中，加入下列物质可以提高发酵pH的是（）。 在白酒酿造过程中，参与发酵的酵母菌主要有（）、（）、（）等。 在葡萄酒酿造过程中如何控制与抑制苹果酸-乳酸发酵？ 简述葡萄酒酿造原理，并说明酒精发酵的要素。 啤酒酿造时，发酵液在后熟期至少在—1～0℃下冷贮存一周以上，以减少成品啤酒中冷浑浊颗粒的析出（） 红葡萄酒酿造中，酒精发酵与浸渍作用同时进行的（） 当酿造德式酵母型小麦啤酒，采用哪种发酵方法（） 上层发酵的艾尔啤酒通常发酵温度在什么范围 （） （）可以有效控制发酵液的基质浓度，提高发酵产率。 汉生分纯酵母之前的啤酒的酿造都是混合菌种发酵。（） 啤酒酿造中，大麦在发芽时其湿度和温度分别控制在（） 啤酒酿造中，大麦在发芽时其湿度和温度分别控制在（）。 啤酒酿造中，麦汁过滤时的洗槽水温度应该是（） 在啤酒的生产过程中，发酵工艺中主发酵最高温度应控制在（） 啤酒酿造过程中酒花的作用是什么？ 拉格啤酒是发酵温度高的上发酵法制作而成的。 试述提高发酵产品产率的措施？ 啤酒酿造主要原辅料包括（）