制作软质面包的面包的面粉在使用前要过罗，下列不属于面粉过罗的目的的是( )。

（）硬质面包的烘烤温度比软质面包低,一般在200~220℃,这是根据硬质面包的配方及程度及面坯体积。 生活中制作面包的面粉主要来自小麦的()。 面粉：面包：充饥 面包∶面粉∶模具（） 制作面包时要翻面（punching），下列哪一项与翻面的好处无关（） 一般情况，制作软质面包需要干酵母的量为3～4%。 软质面包成品要求面包体积大小适中，如果面包体积过小，则可能的原因是()。 白面包不属于成酸性食品。（） （）低筋面粉仅适用于面包或饼干类之产品制作 吐司面包（白面包）配方，盐的用量约为面粉的（） 咸面包适宜制作面包糠。 硬质面包的烘烤温度比软质面包低，一般在200～220℃，这是根据硬质面包的配方及面包体积大小决定的（） 面粉（）值越大，面粉质量越好，面包体积越大。 硬质面包的烘烤温度比软质面包的温度低，一般在（）之间 某面包厂过去一直购买面粉生产面包，现在决定自办面粉厂，以确保面粉的数量和质量。企业采用的此种战略形式属于（） 成熟的软质面包成品色泽金黄（） 利用中种法制作吐司面包，哪一种材料不属于中种面团（） 一个农民种小麦，她以100美元把小麦卖给磨坊。磨坊又把小麦加工成面粉，它以150美元把面粉卖给面包师。面包师把面粉做成面包，她以180美元把面包卖给消费者。消费者吃了这些面包。 制作面包需要面粉、糖和酵母等原料，有时还要加入淀粉酶。下列说法错误的是（　　）。 制作面包需要面粉、糖和酵母等原料，有时还要加入淀粉酶。下列说法错误的是（）