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制作面包时要翻面(punching),下列哪一项与翻面的好处无关()
单选题
制作面包时要翻面(punching),下列哪一项与翻面的好处无关()
A. 使面团内部温度均匀
B. 更换空气,促进酵母发酵
C. 缩短搅拌时间
D. 促进面筋扩展,增加面筋气体保留性
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