库内作业时餐车炊事员会同车辆部门定期清除烟囱、排烟罩（道）及电扇油污，灶台、烟囱夹层无油垢，有交接记录，无代签现象（）

餐车午间、夜间值班规定：当班炊事员无须作业或作业结束，坐于餐车走廊过道一侧的餐桌外侧（） 餐车炊事员按料单、检查质量并押料上车，分类存放保管（） 《普车餐车炊事员岗位作业指导书》规定，列车终到后，清理烟罩及灶台周围油垢，有登记、签字，炉灶按规定熄（压）火（） 《普车餐车炊事员岗位作业指导书》规定，除检查等工作必须外，非餐车工作人员不进入餐车厨房（） 炊事员　　 《普车餐车炊事员岗位作业指导书》规定，冰箱、刀、墩套、容器标志明显，分类定位存放（） 餐车午间、夜间值班，当班炊事员每1小时巡视检查厨房、餐厅不少于1次（） 《局铁路旅客运输服务质量规范》厨师、炊事员作业时戴厨师帽，餐车女服务员供餐、售货时戴围裙、三角巾。 餐车炊事员电气化餐车厨房重点检查等设备，确保交接记录与实物核对准确无误（） 餐车午间、夜间值班规定：当班炊事员每巡视检查厨房、餐厅不少于1次（） 餐车炊事员、厨师不得打开电气控制箱，严禁带电拔插电器箱连接器（） 茶座服务人员由餐车长指定一名服务员；23:30-次日5:00值班炊事员（） 炊事员个人卫生要求（二）（） 无论是政府专职炊事员还是炊事社会化管理模式，都应建立相应考核管理办法，对炊事员实施绩效考评。 对炊事员的基本卫生要求是（） 炊事员包装食品时，一定要洗手消毒后进行（） 挑选身体健康、思想好的士兵担任炊事员。基层伙食单位应当至少保持名具有等级厨师水平的炊事员在岗（） 挑选身体健康、思想好的士冰担任炊事员。基层伙食单位应当至少保持名具有等级厨师水平的炊事员在岗（） 炊事员如患时，应立即停止工作，住院隔离治疗（） 施工现场食堂、炊事员必须具备什么？