罐头食品出现瘪罐一般为真空度过高、装量不足或机械碰撞所导致，不影响食用（）

罐头的打检法是用金属或小木捧轻击罐盖,根据真空与空气传声不同而产生不同声音来判断罐头的好坏。一般发音清脆而坚实的真空度较高,发音混浊的,真空度较低 真空封罐时，真空室内真空度越高，食品温度也应越高。 罐头食品应为商业无菌（） 罐头食品的商业杀菌 罐头食品镀锡应使用 罐头食品镀锡应使用（　　） 氢离子浓度高的罐头食品的杀菌温度要求（　　）氢离子浓度低的罐头食品。 齿轮泵吸口真空度过高会使泵产生噪音。 可采用冲拔法制成二片罐的罐头食品容器材料为（） 罐头食品就是密封保藏法。( ) 罐头食品保藏应采用（　　）。 罐头食品的灭菌温度是（　　）。 低酸罐头食品是指（） 罐头食品发源于哪个国家（） 罐头食品保藏应采用（　　）。 罐头食品的冷却方法有（ ）。 泵入口的真空度过高时可能会造成泵的汽蚀（） 泵入口的真空度过高时可能会造成泵的汽蚀。 低酸性罐头食品pH大于4.6 罐头食品排气的方法有、和