单选题

在实际情况下,控制食品中细菌生长繁殖最常采取的措施是()。

A. 控制时间和温度
B. 控制pH和氧气
C. 控制温度和水分活性
D. 控制时间和氧气

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细菌、病毒都可以食品中生长繁殖() 合理储藏食品是抑制细菌生长繁殖的重要手段() 具有潜在危害的食品必须控制来防止细菌的生长、繁殖和产毒() ()不是拦污栅在无清污设备情况下可采取措施。 食品腐败是由于细菌或霉菌在潮湿、有氧、适温等条件下大量繁殖的结果。若要抑制食品中菌类的生长,下列措施不合理的是()   哪些情况下可根据实际情况判断采取资质考察形式,不必现场考察() 餐饮业食品加工制作过程中,最常控制的影响细菌繁殖的因素是温度和时间。 餐饮业食品加工制作过程中,最常控制的影响细菌繁殖的因素是湿度和时间() 餐饮业食品加工制作过程中,最常控制的影响细菌繁殖的因素是温度和时间() 营养物平衡是指在曝气池中BOD5:N:P=100:5:1的情况下,细菌生长、繁殖处于最佳状态。 营养物平衡是指在曝气池中BOD5:N:P=100:5:1的情况下,细菌生长、繁殖处于最佳状态。 下列哪一种情况下,组织必须采取措施降低风险() 在大客流的情况下,由__根据现场客流情况决定是否采取措施控制客流,但在实施时必须向__报告() 控制细菌遗传、生长繁殖与代谢的结构是 根据细菌生长繁殖过程中对氧的需要情况可将细菌分为( ) 根据细菌生长繁殖过程中对氧的需要情况可将细菌分为() 污染食品的细菌能否繁殖生长的最重要因素是()。 加入酸性物质,使食品酸度增加,可以抑制细菌生长繁殖。 泵站运行、检修中应根据现场实际情况,采取等措施() 加入糖、盐、酒精等可以使食品中的()降低,抑制细菌的生长繁殖
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