简述酵母发酵机理？

面包酵母的发酵 啤酒酵母可发酵()。 影响酵母发酵的因素（） 发酵面坯中酵母的数量越多，发酵力越大（） 下面发酵酵母主要用来酿造拉格啤酒，上面发酵酵母主要用来酿造艾尔啤酒。（） 下面发酵酵母主要用来酿造拉格啤酒，上面发酵酵母主要用来酿造艾尔啤酒（） 酵母发酵面坯在发酵时间上叙述正确的是；发酵时间过短（） 酵母菌乙醇发酵与细菌乙醇发酵有什么不同？ 糖能促进酵母繁殖，但糖的含量超过%时，则会使酵母发酵受到抑制，发酵的速度变得缓慢（） 简述苹果酸-乳酸发酵的机理及其对葡萄酒质量的影响。 影响酵母发酵的因素有哪些？ 提供酵母发酵主要的能源是（） 单用酵母进行发酵的制品是 在面包生产中加入少量（），作为酵母发酵的主要能量来源，有助于酵母的繁殖与发酵。 微生物发酵机理 酵母菌和运动发酵单胞菌乙醇发酵的区别是（）。 发酵时酵母菌进行的是（）。 不易酸败，发酵力强的酵母是（ ） 不易酸败，发酵力强的酵母是()。 发酵过程中，酵母不利用乳糖。