猪通脊肉具有肌纤维长、色深、结缔组织少、脂肪多、质地嫩的特点。

（）又称梅条肉，位于腰椎处，呈长条形，色红，肌肉纤维长，脂肪少，质嫩 猪里脊肉呈长条形，色红，肌肉纤维长，（），质嫩 猪夹心肉具有结缔组织多、肉质紧、吸水量大的特点，故适用于（）等。 猪夹心肉具有结缔组织多、肉质紧、吸水量大的特点,故适用于( )等。 结缔组织对肉的嫩度有何影响？ 结缔组织对肉的嫩度有何影响 包在肌纤维外的结缔组织膜称为 在肌纤维外面的结缔组织膜称为（）. 包在肌纤维外的结缔组织膜称为 牛肉的特点是结缔组织较多，肉色较浅，肉纤维较粗，脂肪含量较高。 猪通脊肉质细嫩，色（），脂肪含量少，是全猪肉部位最好的肌肉 猪里脊呈长条形，色红，肌肉纤维长，脂肪少，（） 鱼肉结缔组织含量少，肌纤维细短，水分含量较多，故易被人体消化吸收（） 鱼肉结缔组织含量少,肌纤维细短,水分含里较多,故易被人体消化吸收（） 兔肉质地（），肌纤维细而嫩。 ()真皮中的纤维结缔组织有：胶原纤维、感觉纤维和脂肪纤维。 结缔组织细胞多，细胞间质少。 肌肉是由肌纤维、结缔组织肌膜以及血管和神经构成的。（） 每条肌纤维外面包有一层较薄的结缔组织，称（） 猪通脊肉俗称扁担肉，质细嫩、色浅红，是全猪肉部位最好的肌肉。